季節の料理にあわせた日本酒を

旬のものを大切にした料理に合わせたお酒を提供する。

すべての食べ物には「陰」と「陽」の性質があります。
春は葉菜類、夏は果菜類、秋は穀類、冬は根菜類―。といったように、夏には体を冷やす「陰」の性質がある果菜が、そして、秋には冬への体力を蓄えるため、体を温める「陽」の性質がある穀類が収穫期を迎えます。
これが食べ物の「旬」です。
食べ物には、季節ごとに旬があり、旬のものをいただくのが、食の基本原理です。WABIやまどりでは、料理長が創り出す季節の食事に合うお酒を、食の基本原理を踏まえた上で五感を通してご提案いたします。

 

支配人 きき酒師/ソムリエ坂本 功

 
■東京グランドホテル:マネージャー
■ホテル北野アームス:料飲支配人
■きき酒師/ソムリエ
■㈱酒類総研:取締役
■フードオーガナイザー協会:会長
■フードコーディネーター
■Manila・Spirits・INC:CEO
 
世界的に有名なソムリエ、田崎真也氏と共に仕事を行うなど、日本酒やワインなどのお酒を通じて幅広い経験を持つ。
料理やお好みに合わせて提案するお酒のチョイスに定評があり、また飲食店におけるフロアスタッフの役割の重要性を大切にしている。
WABIやまどりにおけるサービスマンの軸となってる。

ウェディング・フリードリンク2時間3,000円

(生ビール、瓶ビール、本格焼酎、純米酒、ウイスキー、ワイン、ソフトドリンク各種)
 
 

これからご検討の方も、会場やプランニング見積り、日程の相談等幅広くサポートします
 
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ウェディングプロデュース Foryou

〒370-0053 群馬県高崎市通町17
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2020.2
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